Ici vous trouverez un ouvrage complet de 66 pages, synthèse de plusieurs années de travail et de voyages.
 
Un guide d'initiation, autant pour les novices que les plus initiés. 
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Apprentissage de la panification au levain (de A à Z) 
Guide de dépannage 
Vidéos à l'appui 
Pétrissage, façonnage, guide de cuisson 
Liste d'équipements 
Choisir sa farine 
Démarrer son levain et l'entretenir 
Et bien plus