Ici vous trouverez un ouvrage de 66 pages, synthèse de plusieurs années de travail et de voyages. Un guide d'initiation, autant pour les novices que les plus initiés. 

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• Apprentissage de la panification au levain (de A à Z) 

• Guide de dépannage 

• Vidéos à l'appui 

• Pétrissage, façonnage, guide de cuisson 

• Liste d'équipements