Le Levantin est d'abord un hommage à cet héritage qui me constitue et me détermine. Par ce projet de fournil, c'est une éthique et un rapport au monde qui se matérialise. Plus bas, une réflexion personnelle sur cette terre ancestrale "peuplée de 1001 céréales". Cette éthique du Levant, celle de communier à table avec famille et étrangers. Une hospitalité qui a traversé les siècles et qui prend corps aujourd'hui à travers ce pain.
L'exil - l'identité - la mémoire
Je suis l’enfant de l’exil, celui des fins d’empire et des débuts de saison. L’enfant de tous les déracinements et des grands mouvements de population. Le fils de l’errance ; celle qui nous mène à l'absolu, et non à la dérive.
Fils des 12 tribus d’Israël. Une Israël biblique, et pas celle de toutes les velléités colonialistes et prétentions belliqueuses. Je suis un enfant de la Palestine, du Levant, ce comptoir européen implanté en territoire Ottoman. Escala, l’échelle, ces échelles du Levant, là où les grands ports accueillent marins, négociants et diplomates.
Alep, Sidon, Baalbeck, Jaffa, Alexandrie, des orangeraies à l’eau de rose, je suis le fils de tous les parfums de l’Orient à l’Occident. Héritier des premiers ferments de pâte, de ce levain ancestral, de cette terre nourricière peuplée de 1001 céréales.
Fils d’Abraham et enfant de la nouvelle alliance. Bénéficiaire des traditions et des grands déchirements. Descendant de tous les dogmatismes et des prétentions de supériorité. Héritier de la loi et du verbe, sur un chemin entre rupture et réconciliation. Sur cette terre, caisse de résonance de tous les maux, de toutes les contradictions. Terre où se rencontrent et s'harmonisent la douceur du jasmin et le fil du sabre.
Cet exil, celui des anciens, celui qui ne se décide pas mais qui s’impose. L’enfant qui porte la marque des longs voyages de ses aïeux. Le fils de ceux qui ne se diluent pas à travers la porosité du monde. L’enfant des grands carrefours ; ceux où naissent les passeurs, les mystiques et les témoins de l’histoire.
Traversé par des mémoires qui me sont inconnues, mais qui stabilisent à mon insu l’axe de ma colonne. Le fils de ceux pour qui l’exil n’est pas une fuite, mais un engagement. Une parole créatrice qui s’ancre dans la matière, pour ne faire qu’un avec les échos de vérités qui résonnent encore en nous. Héritier du seuil entre visible et invisible, transcendance et immanence.
Enfant perméable à tous les parfums, à toutes les textures. Descendant de ceux qui, par l’errance, révèlent ce qui est enfoui, réarment les consciences et transforment la honte en gloire. Celui qui fait dialoguer les cultures et les civilisations au lieu de les opposer.
Fils de Philippe et Viviane qui ont tenté la grande traversée. Des palmiers aux érables. De l’ombre des oliviers à celle des pommiers. Enfant de déracinés pour qui l’exil n’était ni fuite ni espoir, mais engagement envers un futur hors de portée. Le fils des désillusions et du désenchantement. Enfant des promesses non-tenues et des voix qui s’élèvent dans la déraison et l’emportement. De cela a émergé le fruit de toute la résilience cultivée par l’exil et le sacrifice.
Aujourd’hui, je suis Antoine, descendant de la Méditerranée, traversé par le souffle des côtes de Gênes et de la Corse, élevé par les montagnes du Levant, et façonné par la rudesse du Nord. Je suis le fils de ceux pour qui la vie est un pèlerinage. L’enfant sans terre dont la demeure est dans le cœur.
